Domů Rostlinná jídla Bezlepkové
Kategorie:

Bezlepkové

Hledáte veganské bezlepkové recepty? Sem vám ukládám všechny recepty, které jsou bez živočišných produktů a zároveň bez lepku. Jednoduché, svižné a výborné rostlinné bezlepkové recepty pro každou příležitost.

Detail salátu z pečené batáty, mrkve, cizrny se špenátem a granátovým jablkem
BezlepkovéHlavní jídlaRostlinná jídlaSaláty

Teplý podzimní salát

od Jona
napsala Jona

Miluju saláty a miluju je celej rok. Jen na podzim, jakmile se venku ochladí, vyměním trochu surovin a všechny mám tak nějak teplejší a víc na zahřátí. Tenhle je skvělou ukázkou, jak mám saláty v zimě ráda – teploučkej, sytej, s pečenou zeleninou a cizrnou, výbornou sladko-kyselou zálivkou a čerstvým granátovým jablíčkem pro trochu svěžesti.

Detail salátu z pečené batáty, mrkve, cizrny se špenátem a granátovým jablkem

Teplý podzimní salát

Porce: 4 Čas přípravy: Čas vaření:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

Na salát:

  • 2 batáty
  • 4 mrkve
  • 1 konzerva (400 g) cizrny 
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky uzené papriky
  • 2 hrsti špenátu 
  • 1 granátové jablko

Na zálivku: 

  • 2 lžíce olivového oleje 
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • 1 lžíce balsamica
  • 1 lžička tahini 
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1/2 lžičky tamarindového koncentrátu

INSTRUKCE

  1. Nejprve si vše nachystáme. Troubu předehřejem na 200°C.
  2. Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky, a smícháme se lžící olivového oleje.
  3. Oloupeme mrkve, nakrájíme je na kolečka a smícháme s druhou lžící olivového oleje.
  4. Slijeme cizrnu (aquafabu si můžeme uchovat na jiné recepty*) a zalijeme jí v misce poslední lžící olivového oleje, přidáme 2 lžičky uzené papriky a důkladně promícháme.
  5. Pekáč vyložíme pečicím papírem, vložíme vedle sebe batáty, mrkve a cizrnu a dáme péct zhruba na 20-25 minut. Zelenina nám krásně změkne a cizrna se opraží. 
  6. Mezitím si připravíme zálivku: všechny ingredience na ní smícháme v misce. 
  7. Upečenou zeleninu a cizrnu nasypeme do misky, přidáme čerstvý špenát, granátové jablko a zalijeme zálivkou. Poté vše důkladně promícháme. Já si většinou nechávám trochu granátového jablka stranou a zdobím pak ještě na povrchu čerstvou neochucenou várkou.

 

POZNÁMKY

  • *aquafabu můžete vyšlehat a vznikne vám hmota podobná bílkovému sněhu – pokud nespotřebujete hned, můžete vložit v nádobce do lednice, ale i tak je potřeba ji zpracovat vcelku rychle 🙂
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.

0 komentáře 56 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail
BezlepkovéDochucovadla, dresinky, omáčkyRostlinná jídla

Naložená červená cibule nejen jako kyselá tečka na salát

od Jona
napsala Jona

Nakládanou cibuli máme doma v lednici co chvíli, je to totiž famózní dochucovadlo, které se dá využít na tolik různých jídel – od chlebíčků, přes burgery, až po saláty. Na těch je milujeme ze všeho nejvíc, dodají salátu ten správný říz, přidaj na textuře i chuti.. však vyzkoušejte a uvidíte sami 🙂

Nakládaná červená cibule

Porce: 8 Čas přípravy:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

  • 3 červené cibule
  • 1 hrnek vody
  • 1/2 hrnku bílého vinného octa
  • 1/2 lžíce soli
  • 3 lžíce cukru
  • 4 kuličky nového koření
  • 2 bobkové listy

INSTRUKCE

  1. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka, rozděláme jednotlivé měsíčky od sebe a vložíme do zavařovací sklenice.
  2. V hrnci si připravíme lák – za stálého míchání svaříme vodu, ocet, cukr, sůl, koření.
  3. Ještě horkým lákem zalijeme cibuli. Necháme vystydnout, poté zavřeme víčkem a uložíme do lednice – naložená cibule se dá jíst už po cca hodině a vydrží v lednici zhruba týden.
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.

0 komentáře 76 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail
BezlepkovéDochucovadla, dresinky, omáčky

Arašídová omáčka ze zbytku láku od okurek

od Jona
napsala Jona

Ráda doma sdělávám vše do posledního zbytku a dvě věci co doma vždycky zbydou jsou – lák od okurek a nevyškrábnutelný arašídový máslo. Takže logicky přišel čas tyhle dvě věci smíchat a vytvořit arašídovou omáčku, která je naprosto perfektní třeba na buddha bowly a jiný talíře. Doplní ale taky třeba grilované tofu nebo asijské nudle – fantazii se meze nekladou 🙂

Arašídová omáčka na buddha bowly

Porce: 1 Čas přípravy:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

  • zbytek láku od okurek
  • 2 lžíce arašídového másla (nebo zbytek arašídového másla ve sklenici)

INSTRUKCE

  • Do arašídového másla přidáváme postupně po lžících lák od okurek a důkladně promícháváme. Pokud používáme zbytky arašídového másla, dáme lák, zavřeme a protřepeme. Pokud chystáme klasicky omáčku v misce, šleháme máslo s lákem vidličkou.
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.
0 komentáře 64 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail
BezlepkovéDochucovadla, dresinky, omáčkyRostlinná jídla

Z úrody rajčat připravte domácí kečup/rajčatovou omáčku

od Jona
napsala Jona

Na instáč jsem do storieček dávala náš domácí kečup a dost se tam chytil, tak nám sem ukládám recept. Ano, řekl si o něj víc než jeden člověk, takže mi to báječně poslouží k rozposlání 😀

Kečup je imo super, není přeslazenej a chutná fakt po rajčatech. Pokud budete chtít, můžete přidat trošičku tekutého kouře a dodat mu zauzenej šmrnc, takovej se pak skvěle hodí k hranolkám, do burgerů nebo na grilování. Na těstoviny je zase ale lepší varianta bez, takže já doma pravidelně střídám obě varianty, abych měla vždycky ten správnej po ruce. Samozřejmě kupovanýmu “kepuču” s cukrem se to nevyrovná, takže některé děti možná i přes veškerou snahu pohrdnou.

Jak hustý kečup bude záleží na tom, jak dlouho ho povaříte. Pokud chcete co nejhustší, klidně vařte na malém plamínku 40 minut, pokud ho provaříte jen zmiňovaných 20 minut budete mít řídkou verzi, spíš rajčatovou omáčku než kečup – je ale skvělá jako základ na pizzu, proto nastavuju laťku právě sem.

Domácí kečup / rajčatová salsa v jednom receptu

Porce: 1 láhev Čas přípravy: Čas vaření:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

  • 6 rajčat, oloupaných
  • 1/2 lžíce řepkového oleje
  • 1 cibule, osmahnutá doměkka
  • 1 lžíce balsamika
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • 1 lžička česnekového prášku
  • sůl
  • 2 kapičky tekutého kouře, pokud usilujeme o zauzenou chuť, jinak lze vynechat

INSTRUKCE

  1. Nejprve si oloupeme rajčata. Zespoda rajčete nakrojíme slupku do kříže. Takhle připravená rajčata vložíme do vroucí vody a 1 minutu povaříme. Poté je vytáhneme a zchladíme studenou či ledovou vodou. Po zchlazení necháme ještě minutku odstát a následně oloupeme. Mělo by to jít skoro samo 🙂 
  2. V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibulku doměkka. Stáhneme z plotny a necháme stranou.
  3. Do hrnce dáme oloupaná rajčata, přidáme balsamico, cibulku, česnek, javorový sirup a zlehka osolíme a přivedeme k varu. Poté stáhneme na malý plamínek.
  4. Pokud usilujeme o zauzenou chuť, teď je čas přidat 2 kapičky tekutého kouře.
  5. Vaříme podle toho, jak moc chceme kečup hustý. Minimálně provaříme 20 minut, aby se všechny chutě hezky spojily, kečup dostal správnou barvu a rajčata zesládla. Čím déle vaříme, tím hustější bude finální výsledek. Pokud chceme omáčku na pizzu, stačí nám vařit 20 minut, pokud chceme hustější variantu, klidně to necháme 40 minut i víc.
  6. Hotovou omáčku ještě rozmixujeme tyčovým mixérem ve vyšší nádobě a pokud chceme úplně hladký výsledek, tak můžeme i propasírovat. Přes trychtýřek pak nalijeme do lahve od kečupu, anebo do zavařovacích skleniček. 

POZNÁMKY

  • Použijte čisté, vyvařené skleničky. Naplňte je omáčkou/kečupem ihned po dovaření, zavíčkujte a položte na stůl na utěrku, víčkem dolů. V této poloze nechte vystydnout. Dýl vám taková omáčka/kečup vydrží 🙂
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.
0 komentáře 104 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail
BezlepkovéPolévkyRostlinná jídla

Jakože dršťková polévka z hlívy

od Jona
napsala Jona

Tuhle polívku mi vařil táta už v dětství, tedy ještě dávno před tím, než byla o nějakém tom veganství vůbec řeč. Na skutečný dršťkový mi totiž vždycky chutnala jen ta “vodička” a samotným dršťkám jsem na chuť nikdy nepřišla. Hlíva je ovšem jiná. A jistě potěší, že tahle polívka je navíc dost svižná, nevyžaduje žádné přípravy, ani super skills. Prostě si s ní poradí každý.

Hlívová polévka připomínající dršťkovou

Porce: 4 Čas přípravy: Čas vaření:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

  • 1 lžíce řepkového oleje
  • 1 cibule, nakrájená nadrobno
  • 200 g hlívy
  • 1 zarovnaná lžička kmínu
  • 2 mrkve, nastrouhané nahrubo
  • 1 brambora, oloupaná a nastrouhaná nahrubo
  • 3 vrchovaté lžičky sladké papriky (2+1)
  • 1 litr vývaru
  • 2 stroužky česneku
  • 1 vrchovatá lžička majoránky
  • sůl, pepř

INSTRUKCE

  1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Hlívu omyjte a nakrájejte ji na větší kusy (cca 2-3 cm), cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a bramboru oloupejte a nahrubou nastrouhejte. Pokud nemáte připravte si vývar, anebo v adekvátním množství vody rozpusťte zeleninový bujón. 
  2. V hrnci rozehřejeme olej a zpěníme na něm cibulku.
  3. Přidáme hlívu, kmín a asi tři minutky restujeme. 
  4. Poté přidáme nastrouhanou mrkev, bramboru, trošku soli (můžete vynechat pokud máte solený vývar), 2 lžičky sladké papriky a ještě asi 5 minut restujeme. 
  5. Zalijeme vývarem a necháme asi půl hodinu vařit. 
  6. Poté přidáme poslední lžičku sladké papriky a ještě krátce provaříme.
  7. Na závěr polévku odstavíme z plotny, dochutíme majoránkou promnutou v ruce a prolisovaným česnekem, znovu promícháme, a necháme pod pokličkou mimo plotnu ještě asi 5 minut odstát. 

POZNÁMKY

  • Recept na domácí zeleninový bujón máte tady. 
  • Hlívu krájejte na 2-3 cm velké kousky proto, aby byla co nejpodobnější dršťkám. 
  • Pokud byste náhodou našli někde v lese kotrč, nebojte se ho použít místo hlívy, bude to fungovat skvěle! 
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.
0 komentáře 121 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail