Domů Rostlinná jídla Vánoce
Kategorie:

Vánoce

Záběr na ženu (bez hlavy) s tácem vánočních perníčků – s polevou i bez, jak ukusuje perníček
Rostlinná jídlaVánoce

Veganské perníčky, které jsou hned měkké, bez tofu, a chutnaj jako originál

od Jona
napsala Jona

Všichni víme, že já sladkému z tofu neholduju. Jasně, někde se to zapeče, někde mi to vyloženě nevadí, ale ten sojovej ocásek mi zkrátka vždycky aspoň trochu zkazí chuť každýho dezertu, ať je recept sebelepší. Perníčky jsem ale dlouhou dobu byla ochotná přetrpět, protože z tofu byly vždycky hned měkkoučký a nebylo tam cítit zas tolik. Ale “zas tolik” neznamená vůbec a na kompromisy, minimálně v tom jídle, já už nejsem. Buď to chci pořádně, nebo si to nechám radši ujít. No a perníčky jsem si letos ujít nenechala. Takže jsem dala dohromady tenhle recept na perníčky, který chutnaj jak opravdový medový. Ale med v nich není jasný pane. Magic ✨

Záběr na ženu (bez hlavy) s tácem vánočních perníčků – s polevou i bez, jak ukusuje perníček

Měkkoučké veganské perníčky bez tofu

Čas přípravy: Čas vaření:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

  • 400 g hladké mouky
  • 140 g cukru moučka
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička perníkového koření
  • 50 g rostlinného másla
  • 2 1/2 lžíce škrobu
  • 1 dl vody
  • 2 lžíce javorového sirupu

Na zdobení:

  • Čokoláda
  • 2 Lžíce kokosového mléka
  • Posypky dle libosti

INSTRUKCE

  1. Nejprve smícháme vodu se škrobem a důkladně promícháme, tím vytvoříme náhražku za vejce, která je pro tento recept nejvhodnější.
  2. Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto, tohle se hněte relativně dlouho, všechny ingredience se musí důkladně propojit.
  3. Hotové těsto zabalíme a uložíme do lednice, ideálně přes noc, nebo minimálně na 4 hodiny (těsto je od javorového sirupu lepkavé a potřebuje na chlazení čas).
  4. Když je těsto vychlazené, ze všeho nejdříve předehřejeme troubu na 170°C.
  5. Těsto vyválíme na plát cca 5 mm a vykrajujeme. Vykrájené perníčky opatrně pokládáme na plech a pečeme cca 10-14 minut.
  6. Vykrájené perníčky můžeme nechat jak jsou, anebo počkat až vystydnou a pak zdobit.

POZNÁMKY

  1. Nemusí se vždycky zdobit polevou a kreslit složitý tenký linky! Já to moc neumím, tak jsem přišla s touhle variantou – namočila jsem vystydlé perníčky do rozpuštěné čokolády a dítě se bavilo tím, že na ně sypalo posypky. Vypadá to super a bavilo jí to daleko víc než naše nepovedené obrázky 🙂
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.

0 komentáře 58 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Detail na ruce ženy v červeném svetru, která drží v ruce zlatý tác s napečeným cukrovím - išelskými dortíčky
Rostlinná jídlaVánoce

Rostlinné Išelské dortíčky

od Jona
napsala Jona

Do tradičních se dává tuším meruňková marmeláda, tý já úplně nefandím, jinak by měly být úplně jako originál 🙂 Cukroví, které už za mě nepatří do úplnýho základu, se zdobením už je trošku pracnější, ale stojí za to. Pro efekt jsme ho poprášili zlatým sprejem a dítě zdobilo cukrovými posypkami – nazdobit si ho i vy můžete úplně jakkoliv, nicméně originál je jen jeden: čokoládová poleva a mandlička. Mňam.

Detail na ruce ženy v červeném svetru, která drží v ruce zlatý tác s napečeným cukrovím - išelskými dortíčky

Veganské išelské dortíčky

Čas přípravy: Čas vaření:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

Na těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 200 g rostlinného másla
  • 80 g mletých vlašských ořechů
  • 1/4 lžíce škrobu
  • 1/2 dl vody

Na plnění:

  • Marmeláda nebo ořechový či jiný krém

Na zdobení:

  • 100 g čokolády
  • 2 lžíce kokosového mléka
  • Plátky mandlí (počet stejný jako počet hotového cukroví

INSTRUKCE

  1. Nejprve smícháme škrob s vodou, čímž si vytvoříme náhražku za vejce vhodnou pro tenhle recept.
  2. Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto. Důkladně prohněteme, aby se všechny ingredience hezky spojily a ořechy pěkně zapracovaly.
  3. Připravené těsto zabalíme a vložíme do lednice aspoň na 2 hodiny, ideálně však přes noc.
  4. Troubu předehřejeme na 180°C.
  5. Z vychlazeného těsta vždy kus odkrojíme, zbytek necháváme v lednici, s chladným těstem se lépe pracuje.
  6. Z těsta vyválíme plát 3-5 mm tlustý a vykrajujeme kolečka stejně jako u lineckého a vykládáme na plech.
  7. Cukroví pečeme cca 10 minut. (Dorůžova!)
  8. Upečená kolečka necháme pořádně vystydnout a poté je mažeme a lepíme k sobě. Marmeládou (nebo krémem) nešetříme.
  9. Čokoládu rozpustíme s kokosovým mlékem ve vodní lázni, a slepená kolečka do ní z jedné strany máčíme. Navrch čokolády pokládáme plátek mandličky a necháváme ztuhnout.
  10. Hotové cukroví ukládáme do krabice vyložené ubrouskem, díky marmeládě a čokoládě nám cukroví krásně změkne.

POZNÁMKY

  • Marmeládou nebo jinou náplní nešetřete, tohle cukroví má tendenci ji nasát. Díky tomu krásně změkne, ale pokud byste dávali tenkou vrstvu, mohlo by být ve výsledku moc suché.
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.

0 komentáře 61 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Dřevěné prkénko s lineckým cukrovím, okolo jsou sošky sobíků pro dokreslení vánoční atmosféry
Rostlinná jídlaVánoce

Vegan verze tradičního měkkoučkého lineckého

od Jona
napsala Jona

Souhlasíte, že linecké je ten nejzákladnější vánoční recept? Tohle je měkkoučké, voňavé po citronové kůře a s kyselou marmeládou potěší nejvíce. U nás doma se nikdy linecké necukrovalo, aspoň si to tak pamatuju, tak to nedělám ani v dospělosti, ale samozřejmě můžete. Je to prostě linecké jako každé jiné 🙂

Dřevěné prkénko s lineckým cukrovím, okolo jsou sošky sobíků pro dokreslení vánoční atmosféry
Čas přípravy: Čas vaření:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

Na těsto:

    • 300 g hladké mouky
    • 200 g rostlinného másla
    • 100 g moučkového cukru
    • 1/2 lžíce škrobu
    • 1 dl vody
    • citronová kůra

Na namazání: 

  • typicky marmeláda, ale může být taky třeba slaný karamel nebo oříškový krém 

INSTRUKCE

Těsto:

  • Nejprve si smícháme škrob a vodu, čímž vytvoříme náhražku za žloutky z tradičního receptu. 
  • Poté vypracujeme těsto, smícháme všechny ingredience a hněteme. Ale netřeba hnětat příliš dlouho – jen tolik, aby se vše spojilo a hlavně aby se zapracovalo rostlinné máslo. 
  • Vypracované těsto zabalíme a uložíme do lednice, kde ho necháme odležet minimálně hodinu, ideálně však přes noc. 

Pečení:

  • Troubu předehřejeme na 160°C. S těstem začínáme pracovat, až když je trouba předehřátá.
  • Část těsta odebereme, zbytek necháme v lednici, lépe se pracuje s vychlazeným. 
  • Z těsta vyválíme plát 3-5 mm tlustý, vykrajujeme různé tvary a hotový plech dáme péct na cca 10-15 minut (dorůžova!)
  • Cukroví necháme vychladnout, poté natíráme marmeládou či krémem a slepujeme. 
  • Hotové uschováme do krabice vyložené ubrousky. Díky marmeládě bude cukroví pěkně měknout. 

POZNÁMKY

  • Cukroví vkládáme vždy do horké trouby, počkáme tedy s vykrajováním až když je trouba opravdu předehřátá.
  • Na jeden plech se snažíme vykrajovat vždy podobně velké tvary, aby se nám cukroví peklo rovnoměrně.
  • Linecké v krabici díky marmeládě hezky změkne. Pokud ho před uložením pocukrujeme moučkovým cukrem, bude měknout ještě rychleji.
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.

0 komentáře 66 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Talíř na vánočním stole s plněnými ořechovými trubičkami
Rostlinná jídlaVánoce

Ořechové trubičky s čokoládou plněné skořicovým krémem

od Jona
napsala Jona

Chtěla jsem letos aspoň jeden druh cukroví, který nebude úplnej základ. Já obvykle o Vánocích moc neexperimentuju, protože i když se člověk pustí jen do základu, má toho za chvíli plný zuby. Jenže občas je potřeba trochu popustit uzdu fantazii, jinak to začne bejt pekelná nuda. A že se mi to vyplatilo!!!

Tyhle trubičky jsou pro mě obrovským překvapením, upřímně jsem vůbec nevěřila, že to klapne, natož aby se z toho stalo moje nové oblíbené cukroví. Jenže jsou prostě úžasný – ne moc sladký, ale zase ani málo, kombinuje se tu chuť ořechů, skořice, čokolády a másla (leč veganského) a je to prostě pecka! A taky jsem poprvý vyzkoušela trubičkový formičky. Nevím čeho jsem se bála, je to super easy věc a efekt velikej 🙂 Pokud se potřebujete někde vytáhnout, pusťte se do nich.

Talíř na vánočním stole s plněnými ořechovými trubičkami
Čas přípravy: Čas vaření:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

Těsto:

  • 350 g hladké mouky
  • 150 g moučkového cukru
  • 70 g mletých lískových ořechů
  • 180 g másla
  • 1,5 dl vody
  • 3/4 lžíce škrobu
  • 1 lžíce kakaa

Poleva: 

  • Čokoláda – 140 g
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 2 lžíce rostlinného mléka 

Krém: 

  • Veganské mascarpone
  • Rostlinná šlehačka
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 1 lžička mleté skořice

INSTRUKCE

Těsto: 

  • Nejprve si připravíme těsto. Vodu a škrob smícháme v nádobce a necháme uležet.
  • Mezitím smícháme všechny sypké ingredience, přidáme povolené máslo nakrájené na kostky, a zalijeme vodou se škrobem. 
  • Všechno důkladně prohněteme, vypracujeme v těsto a jakmile jsou všechny ingredience propojené, zabalíme do fólie a uložíme do lednice, kde necháme alespoň 3 hodiny (ale klidně přes noc) odpočinout. 

Pečení: 

  • Po odležení předehřejeme troubu na 180°C a vyválíme těsto na tloušťku asi 3 mm.
  • Krájecím kolečkem na pizzu zarovnáme těsto do obdélníku, a podle šířky trubiček ho nakrájíme na plátky.
  • Ty pak zarolujeme okolo trubičky a důkladně slepíme.
  • Připravené trubičky pečeme asi 8 minut, dokud nezrůžoví. 
  • Hotové trubičky sundáme z formiček a skládáme na talíř, kde je necháme pořádně vystydnout. 

Zdobení:

  •  Na ozdobení rozpustíme v horké lázni čokoládu s javorovým sirupem a rostlinným mlékem a trubičky z obou stran namáčíme do čokolády. Namočené je pokládáme na mřížku a necháváme znovu vystydnout. 

Plnění: 

  • Ingredience na krém (rostlinné mascarpone a rostlinná šlehačka) by měly být uchovávány v lednici alespoň 24 hodin předem. Z lednice je vytáhneme až těsně před přípravou krému. 
  • V kuchyňském robotu smícháme všechny ingredience a vyšleháme pevný a hutný krém. 
  • Připravený krém vložíme do zdobícího sáčku a plníme trubičky jednu za druhou. 

POZNÁMKY

Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.

0 komentáře 75 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Lahvička bezvaječného koňaku a dvě skleničky panákovky na prostřeném vánočním stole
NápojeRostlinná jídlaVánoce

Bezvaječný koňak (3 verze v jednom receptu)

od Jona
napsala Jona

Kdysi jsem vymyslela suprovej bezvaječňák z Alprodezertů a byl to totální hit. Nedivím se, protože jsem ho celý postavila na tom, že bezvaječňák musí jako vaječňák chutnat, a taky vypadat. Do té doby byly všechny veganské likéry totiž takové pošedlé, anebo nechutnaly jak měly.

Mám pro vás dobrou zprávu, ten recept je pořád dobrej. Ale mám už i lepší. Chuťově taky výbornej, vlastně téměř totožnej, vizuálně úplně totožnej, ale přitom daleko zajímavější finančně. Ano, trvá asi o 15 minut dýl ho připravit, takže nově na tom strávíte asi 20 minut, na druhou stranu při současných cenách (prosinec 2025) na tom ušetříte zhruba stopade. A to myslím chcete 🙂

Kdyby snad někdo ale přece jen potřeboval ten originální, protože návštěva je už přede dveřma, tak je to ten úplně nejjednodušší na světě: 4x alpro vanilkový dezert smícháte v hrnci s 2 hrnky Alpro vanilkového mléka, přidáte 2 lžíce moučkového cukru a 2 panáky rumu, prohřejete, zamícháte, naléváte. Mezitím dorazí návštěva, vy to nenápadka šoupnete za okno, nabídnete kafíčko a po 20 minutách, když máte kafe vypitý, si můžete připít čerstvou várkou bezvaječňáku 🙂

Protože už ale pár let téměř nepiju, mám pro vás u toho origo receptu dole dokonce i nealko verzi. Protože Vánoce nemusí být naložený do lihu a sober Vánoce jsou mnohem kouzelnější :-)))

Lahvička bezvaječného koňaku a dvě skleničky panákovky na prostřeném vánočním stole
Čas přípravy: Čas vaření:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

  • 1 vanilkový pudink
  • 500 ml rostlinného mléka + 100 ml rostlinného mléka
  • nealko: 100 g slaného karamelu
  • alko: 2 panáky rumu + 2 lžíce moučkového cukru

INSTRUKCE

  1. Vanilkový pudink uvaříme podle návodu. Jakmile začne houstnout, přidáme cukr a rum nebo slaný karamel (podle toho, zda chceme alko či nealko verzi).
  2. Po důkladném promíchání přidáme ještě 100 ml rostlinného mléka, znovu promícháme, prohřejeme a stáhneme z plamene. 
  3. Po vystydnutí přelijeme do lahví a uchováváme v lednici. 

POZNÁMKY

  • Rostlinné mléko můžete použít jakékoliv, ale nejvíc mi sem sedne ovesné nebo kokosové. 
  • Pokud neholdujete alkoholu, přidejte slaný karamel, ať je chuť o trochu intenzivnější – bez něj je to moc vanilkové a vaječňák to moc nepřipomíná. 
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.

0 komentáře 69 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Detail na talířek s vanilkovými rohlíčky na prostřeném vánočním stole
Rostlinná jídlaVánoce

Křehoučké vanilkové rohlíčky jako od maminky

od Jona
napsala Jona

Vanilkové rohlíčky. Moje nejoblíbenější cukroví z dětství a jedno z nejnešťastnějších, když jsem začala s veganskou stravou. Nikdy nebyly dost dobré, nejdřív mi nechutnaly, pak byly moc ořechové, pak zas moc suché, pak byly tak křehké, že nešly vzít ani do ruky, pak zas tvrdé jak bota… bylo to peklo a stálo to fakt hodně HODNĚ pokusů, aby vznikly tyhle. Ale mám je! MÁME JE! Berte recept a s chutí do toho, protože tyhle jsou fool-proof, zvládne je každej a jsou fa-móz-ní. Křehoučký tak akorát, že se v puse rozplývaj, ale ještě je zvládnete relativně v klidu obalit, přendat do krabičky, anebo vyndat na talíř. Chuťově naprosto perfektní, k nerozeznání od těch neveganských. Slibuju, že s nima budete králové a královny všech předvánočních sešlostí! Ostatně poslední verzi receptu jsem ladila do dvou do rána přesně z toho důvodu, že jsem prostě nemohla skončit s jo-to-už-je-ok a to-by-šlo verzí.

Kdybyste si letos měli upéct jen jedno cukroví, udělejte si tyhle rohlíčky. A dejte si tu práci a nedělejte je moc velký. Fakt.

Detail na talířek s vanilkovými rohlíčky na prostřeném vánočním stole
Čas přípravy: Čas vaření:
Výživové údaje 200 kalorie 20 grams tuk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Pin
Tisk

INGREDIENCE

  • 440 g hladké mouky
  • 150 g mletých mandlí
  • 350 g rostlinného másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 10 g vanilkového extraktu
  • vanilkový cukr na obalování

INSTRUKCE

  1. Nejprve si připravíme těsto. Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme mleté mandle, na kostky pokrájené rostlinné máslo, prosejeme i moučkový cukr a zakápneme vanilkovým extraktem. Buď poctivě uhněteme těsto rukama, nebo (a to je u mě pravděpodobnější), to narveme do robota a necháme uhnětat tam. Jakmile se všechny ingredience spojí, máslo rozmělní a těsto je hladké, zabalíme ho do fólie a uložíme do lednice, nejméně na 3-4 hodiny. 
  2. Když jsme připravení péct, rozehřejeme troubu na 180°C.
  3. Uležené těsto vytáhneme, část ukrojíme, vyrolujeme z ní hada a nakrájíme na drobné kousky, z kterých v rukou vyválíme malé válečky, zahneme a skládáme na plech. Já dělám rohlíčky v syrovém stavu okolo 1-2 cm malé.
  4. Rohlíčky dáme do trouby a pečeme asi 8 minut (ale podle velikosti to může trvat i 10). Rohlíčky by měly v troubě krásně zrůžovět.
  5. Upečené rohlíčky vytahujeme z trouby a stahujeme z plechu. Ještě horké je obalujeme ve vanilkovém cukru a ukládáme na talíř již obalené.
  6. Jakmile rohlíčky vychladnou, ukládáme je do vzduchotěsné nádoby a dáme na chladné místo na pár dnů uležet. Křehoučké jsou ale hned, nemusíme čekat na jejich změknutí 🙂

POZNÁMKY

  • U cukrařiny nikdy nepřeskakujte přesívání mouky.
  • Nepodceňujte chlazení v lednici, s těstem se nedá pracovat moc rychle. Pokud fakt hrozně spěcháte, berte jako úplný nezbytný minimum 2 hodiny, a vždycky si vyndejte jen kousíček těsta, s kterým zrovna pracujete, a zbytek nechte dál chladit. Pro lepší výsledek je ale dobrý, to nechat v lednici aspoň ty 3-4 hoďky. Fakt!
  • Vanilkový cukr si chystám tak, že jednoduše do moučkového cukru vložím vanilkový lusk a nechám pár dnů uležet.
Nachystali jste si tohle jídlo?
Juchů, to mám radost! Označte na instagramu #tasteandtalesblog a @Taste and Tales account.

0 komentáře 79 zhlédnutí
0 FacebookTwitterPinterestEmail