Kuchyně

Hipsterský kavárny mě naučily, že na obložený chléb je radno dávat hrstičky microgreens. Díky tomuhle malému triku jsme zase vrátili chlebíky do běžného života, k snídani, svačině nebo večeři. Jednoduše proto, že to není nuda 🙂 Microgreens si ale můžete přidat taky do salátů nebo do těstovin a třeba přijdete i na další využití.

Proč microgreens raději pěstovat, než kupovat v obchodě?

Jasně, všechno se dá koupit. Moje zkušenost ale je, že když si microgreens koupíte, dostanete je často v plastovém obalu, povadlé a bez hlíny, čili vám za den-dva sejdou a pokud je nezpracujete hned, nejspíš minimálně část vyhodíte. Tomu se dá samozřejmě předcházet třeba tím, že je vybalíte a vložíte celé do ledové vody a uchováte v lednici, stejně si ale myslím, že vypěstovat si vlastní je tak jednoduché, rychlé a levné, že se je kupovat ani nevyplatí. Když vám rostou v květináči, prostě si odstříhnete, kolik se vám zrovna hodí a vydrží vám klidně až 2 nebo 3 týdny.

Pokud vás odrazuje strach z toho, že nemáte vše, co potřebujete, nebo odpor kupovat vyloženě pěstovací mističky na microgreens, chápu vás. Jenže nic z toho imo nepotřebujete. Bohatě vám postačí semínka, hlína a krabice od mléka, džusu nebo třeba rajčatové omáčky. My takhle “sázíme” microgreens už několik měsíců a jedinkrát jsem si neposteskla, že doma nemám tu správnou misku za pár stovek.

Jak “zasadit” microgreens do nápojových kartonů?

Jakmile příště spotřebujete rostlinné mléko (například), krabici důkladně vypláchnětě a do jedné strany vykrojte nožem nebo nůžkami obdélníkovou díru. Nejspíš pak zjistíte, že je potřeba ji ještě v rozích pořádně dovypláchnout, tak tak učiňte a v tomhle stavu můžete krabici buď uschovat na kdykoliv se vám bude hodit, nebo rovnou použít.

Do vykrájené krabice nasypte hlínu. Já používám buď vlastní kompostovací směs, nebo kupovanou hlínu určenou pro výsev. Tu zaliju cca hrnkem vody a navrch nasypu semínka (klidně i vícero druhů do jedné krabice). Semínek dávám relativně dost, ať je porost pěkně hustý, ale držím se toho, aby šlo o jednu vrstvu, kde semínka ještě mezi sebou malinko prostor mají. Na bok si můžete zapsat co a kdy jste sázeli, ať máte přehled. Hotové “truhlíky” můžete samozřejmě dávat pod speciální lampy a prohřívat tak rostlinky se vší parádou, já je nicméně dávám prostě na parapet k oknu, kam na ně jde dostatek světla.

A pak už jen čekáte a postříkáváte vodou, pravidelně, několikrát denně. Já to dělám klidně i 20x/den, pokaždé když jdu okolo, tak na to trochu vody z rozprašovače stříknu. Obzvlášť v létě je potřeba stříkat častěji, a pokud jsou horka přes 30°C jednou za pár dnů je fajn to i regulérně zalít.

Microgreens většinou vyrostou zhruba za 4-5 dnů, když je hezky slunečno a hodně stříkáte a zaléváte, nebo za 6-7 dnů, když nemají tohle ideální prostředí. Sklízet pak budete zhruba další 2 týdny, pokud je rychleji nesníte. Malá semínka jako pak choi vám rychle vyskočí na začátku, ale pak už se s nimi nic drastického neděje, velká tlustá semínka jako čočka nebo slunečnice vám vyskočí po delší době (klidně i přes týden), ale pak hodně rychle rostou a budete je chtít sníst relativně svižně. Taková slunečnice umí být z microgreenu obyčejným greenem v řádech dní 🙂

Tak si to pěstování zopáknem ještě v rychlosti v bodech

• Potřebujeme krabici nápojového kartonu, tj. třeba od mléka, džusu nebo rajčatové omáčky + hlínu + semínka určená k sázení
• Krabici důkladně vymyjeme
• Na jednu stranu krabice vykrojíme obdélníkovou díru
• Do krabice nasypeme vhodnou hlínu a zalijeme vodou
• Na mokrou hlínu nasypeme semínka – nešetříme, ale nedáváme více vrstev na sebe
• Naše “truhlíky” dáme na slunné místo, případně pod UV lampu
• Půdu neustále zvlhčujeme – rozprašovačem nebo při velkých vedrech i zaléváme
• Sklízíme obvykle mezi 6-21 dny