cukroví

INSTRUKCE

1. Nejprve smícháme vodu se škrobem a důkladně promícháme, tím vytvoříme náhražku za vejce, která je pro tento recept nejvhodnější.
2. Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto, tohle se hněte relativně dlouho, všechny ingredience se musí důkladně propojit.
3. Hotové těsto zabalíme a uložíme do lednice, ideálně přes noc, nebo minimálně na 4 hodiny (těsto je od javorového sirupu lepkavé a potřebuje na chlazení čas).
4. Když je těsto vychlazené, ze všeho nejdříve předehřejeme troubu na 170°C.
5. Těsto vyválíme na plát cca 5 mm a vykrajujeme. Vykrájené perníčky opatrně pokládáme na plech a pečeme cca 10-14 minut.
6. Vykrájené perníčky můžeme nechat jak jsou, anebo počkat až vystydnou a pak zdobit.

INSTRUKCE

1. Nejprve smícháme škrob s vodou, čímž si vytvoříme náhražku za vejce vhodnou pro tenhle recept.
2. Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto. Důkladně prohněteme, aby se všechny ingredience hezky spojily a ořechy pěkně zapracovaly.
3. Připravené těsto zabalíme a vložíme do lednice aspoň na 2 hodiny, ideálně však přes noc.
4. Troubu předehřejeme na 180°C.
5. Z vychlazeného těsta vždy kus odkrojíme, zbytek necháváme v lednici, s chladným těstem se lépe pracuje.
6. Z těsta vyválíme plát 3-5 mm tlustý a vykrajujeme kolečka stejně jako u lineckého a vykládáme na plech.
7. Cukroví pečeme cca 10 minut. (Dorůžova!)
8. Upečená kolečka necháme pořádně vystydnout a poté je mažeme a lepíme k sobě. Marmeládou (nebo krémem) nešetříme.
9. Čokoládu rozpustíme s kokosovým mlékem ve vodní lázni, a slepená kolečka do ní z jedné strany máčíme. Navrch čokolády pokládáme plátek mandličky a necháváme ztuhnout.
10. Hotové cukroví ukládáme do krabice vyložené ubrouskem, díky marmeládě a čokoládě nám cukroví krásně změkne.

INSTRUKCE

Těsto:

• Nejprve si smícháme škrob a vodu, čímž vytvoříme náhražku za žloutky z tradičního receptu. 
• Poté vypracujeme těsto, smícháme všechny ingredience a hněteme. Ale netřeba hnětat příliš dlouho – jen tolik, aby se vše spojilo a hlavně aby se zapracovalo rostlinné máslo. 
• Vypracované těsto zabalíme a uložíme do lednice, kde ho necháme odležet minimálně hodinu, ideálně však přes noc. 

Pečení:

• Troubu předehřejeme na 160°C. S těstem začínáme pracovat, až když je trouba předehřátá.
• Část těsta odebereme, zbytek necháme v lednici, lépe se pracuje s vychlazeným. 
• Z těsta vyválíme plát 3-5 mm tlustý, vykrajujeme různé tvary a hotový plech dáme péct na cca 10-15 minut (dorůžova!)
• Cukroví necháme vychladnout, poté natíráme marmeládou či krémem a slepujeme. 
• Hotové uschováme do krabice vyložené ubrousky. Díky marmeládě bude cukroví pěkně měknout. 

INSTRUKCE

Těsto: 

• Nejprve si připravíme těsto. Vodu a škrob smícháme v nádobce a necháme uležet.
• Mezitím smícháme všechny sypké ingredience, přidáme povolené máslo nakrájené na kostky, a zalijeme vodou se škrobem. 
• Všechno důkladně prohněteme, vypracujeme v těsto a jakmile jsou všechny ingredience propojené, zabalíme do fólie a uložíme do lednice, kde necháme alespoň 3 hodiny (ale klidně přes noc) odpočinout. 

Pečení: 

• Po odležení předehřejeme troubu na 180°C a vyválíme těsto na tloušťku asi 3 mm.
• Krájecím kolečkem na pizzu zarovnáme těsto do obdélníku, a podle šířky trubiček ho nakrájíme na plátky.
• Ty pak zarolujeme okolo trubičky a důkladně slepíme.
• Připravené trubičky pečeme asi 8 minut, dokud nezrůžoví. 
• Hotové trubičky sundáme z formiček a skládáme na talíř, kde je necháme pořádně vystydnout. 

Zdobení:

•  Na ozdobení rozpustíme v horké lázni čokoládu s javorovým sirupem a rostlinným mlékem a trubičky z obou stran namáčíme do čokolády. Namočené je pokládáme na mřížku a necháváme znovu vystydnout. 

Plnění: 

• Ingredience na krém (rostlinné mascarpone a rostlinná šlehačka) by měly být uchovávány v lednici alespoň 24 hodin předem. Z lednice je vytáhneme až těsně před přípravou krému. 
• V kuchyňském robotu smícháme všechny ingredience a vyšleháme pevný a hutný krém. 
• Připravený krém vložíme do zdobícího sáčku a plníme trubičky jednu za druhou.