Vánoce

Vegan verze tradičního měkkoučkého lineckého

od Jona
od Jona 563 zhlédnutí 0 minut čtení Share
FacebookTwitterPinterestEmail
Rovnou na recept Vytisknout recept

Souhlasíte, že linecké je ten nejzákladnější vánoční recept? Tohle je měkkoučké, voňavé po citronové kůře a s kyselou marmeládou potěší nejvíce. U nás doma se nikdy linecké necukrovalo, aspoň si to tak pamatuju, tak to nedělám ani v dospělosti, ale samozřejmě můžete. Je to prostě linecké jako každé jiné 🙂

Dřevěné prkénko s lineckým cukrovím, okolo jsou sošky sobíků pro dokreslení vánoční atmosféry
Pin Tisk
Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Čas přípravy: Čas vaření: Výživové údaje N/A kalorie N/A tuk

INGREDIENCE

Na těsto:

    • 40 ml vody
    • 15 g kukuřičného škrobu
    • 300 g hladké mouky
    • 100 g moučkového cukru
    • 1/2 lžičky citronové kůry
    • 200 g rostlinného másla (Alsan, Hera, Haferblock...)

Na namazání: 

  • typicky marmeláda, ale může být taky třeba slaný karamel nebo oříškový krém 

INSTRUKCE

Těsto:

  • Máslo necháme povolit a nakrájíme na kostičky.
  • V malé misce nebo ve skleničce smícháme škrob s vodou, čímž vytvoříme náhražku za žloutky z tradičního receptu. 
  • Poté vypracujeme těsto – na vál nasypeme mouku, přidáme cukr, citronovou kůru a uděláme důlek (hlubší než u klasického těsta, do kterého nalijeme naši škrobovodu). Rukama začneme zapracovávat postupně rostlinné máslo a hněteme, dokud se všechny ingredience nespojí. Netřeba hnětat příliš dlouho – jen tolik, aby se vše spojilo a hlavně aby se zapracovalo rostlinné máslo. 
  • Vypracované těsto zabalíme a uložíme do lednice, kde ho necháme odležet minimálně hodinu, ideálně však přes noc. 

Pečení:

  • Troubu předehřejeme na 160°C. S těstem začínáme pracovat, až když je trouba předehřátá.
  • Část těsta odebereme, zbytek necháme v lednici, lépe se pracuje s vychlazeným. 
  • Z těsta vyválíme plát 3-5 mm tlustý, vykrajujeme různé tvary a hotový plech dáme péct na cca 10-15 minut (dorůžova!)
  • Cukroví necháme vychladnout, poté natíráme marmeládou či krémem a slepujeme. 
  • Hotové uschováme do krabice vyložené ubrousky. Díky marmeládě bude cukroví pěkně měknout. 

POZNÁMKY

  • Cukroví vkládáme vždy do horké trouby, počkáme tedy s vykrajováním až když je trouba opravdu předehřátá.
  • Na jeden plech se snažíme vykrajovat vždy podobně velké tvary, aby se nám cukroví peklo rovnoměrně.
  • Linecké v krabici díky marmeládě hezky změkne. Pokud ho před uložením pocukrujeme moučkovým cukrem, bude měknout ještě rychleji.
  • Bezlepková verze: 350 g rýžové mouky (Pernerka), vše ostatní stejně

Jmenuju se Johana a k veganství jsem se dostala v roce 2013. V minulosti jsem psala veganské blogy (Oh, wholly vegan! a Veglife.cz), věnovala se receptům, psaní o jídle i jeho vývoji pro gastro a postupně si budovala pevné základy v rostlinné kuchyni i výživě. Jídlo je pro mě způsob, jak se propojovat s lidmi, veganství je o udržitelnosti a respektu ke zvířatům – a Taste & Tales je mým návratem k vaření a psaní pomalu i statementem proti ultrarychlé a hyperkonzumní době.

Mohlo by se ti také líbit

Veganské perníčky, které jsou hned měkké, bez tofu, a chutnaj jako originál

Rostlinné Išelské dortíčky

Ořechové trubičky s čokoládou plněné skořicovým krémem

Bezvaječný koňak (3 verze v jednom receptu)

Křehoučké vanilkové rohlíčky jako od maminky

Zanech milý komentář

Ulož jméno, e-mail, a webovku v prohlížeči pro příště.