SlanéVegan a ještě bezlepkové

Teplý podzimní salát

od Jona
od Jona 475 zhlédnutí 0 minut čtení Share
FacebookTwitterPinterestEmail
Rovnou na recept Vytisknout recept

Miluju saláty a miluju je celej rok. Jen na podzim, jakmile se venku ochladí, vyměním trochu surovin a všechny mám tak nějak teplejší a víc na zahřátí. Tenhle je skvělou ukázkou, jak mám saláty v zimě ráda – teploučkej, sytej, s pečenou zeleninou a cizrnou, výbornou sladko-kyselou zálivkou a čerstvým granátovým jablíčkem pro trochu svěžesti.

Detail salátu z pečené batáty, mrkve, cizrny se špenátem a granátovým jablkem
Pin Tisk

Teplý podzimní salát

Hodnocení: 5.0/5
( 1 hlasů )
Porce: 4 Čas přípravy: Čas vaření: Výživové údaje N/A kalorie N/A tuk

INGREDIENCE

Na salát:

  • 2 batáty
  • 4 mrkve
  • 1 konzerva (400 g) cizrny 
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky uzené papriky
  • 2 hrsti špenátu 
  • 1 granátové jablko

Na zálivku: 

  • 2 lžíce olivového oleje 
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • 1 lžíce balsamica
  • 1 lžička tahini 
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1/2 lžičky tamarindového koncentrátu

INSTRUKCE

  1. Nejprve si vše nachystáme. Troubu předehřejem na 200°C.
  2. Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky, a smícháme se lžící olivového oleje.
  3. Oloupeme mrkve, nakrájíme je na kolečka a smícháme s druhou lžící olivového oleje.
  4. Slijeme cizrnu (aquafabu si můžeme uchovat na jiné recepty*) a zalijeme jí v misce poslední lžící olivového oleje, přidáme 2 lžičky uzené papriky a důkladně promícháme.
  5. Pekáč vyložíme pečicím papírem, vložíme vedle sebe batáty, mrkve a cizrnu a dáme péct zhruba na 20-25 minut. Zelenina nám krásně změkne a cizrna se opraží. 
  6. Mezitím si připravíme zálivku: všechny ingredience na ní smícháme v misce. 
  7. Upečenou zeleninu a cizrnu nasypeme do misky, přidáme čerstvý špenát, granátové jablko a zalijeme zálivkou. Poté vše důkladně promícháme. Já si většinou nechávám trochu granátového jablka stranou a zdobím pak ještě na povrchu čerstvou neochucenou várkou.

 

POZNÁMKY

  • *aquafabu můžete vyšlehat a vznikne vám hmota podobná bílkovému sněhu – pokud nespotřebujete hned, můžete vložit v nádobce do lednice, ale i tak je potřeba ji zpracovat vcelku rychle 🙂

Jmenuju se Johana a k veganství jsem se dostala v roce 2013. V minulosti jsem psala veganské blogy (Oh, wholly vegan! a Veglife.cz), věnovala se receptům, psaní o jídle i jeho vývoji pro gastro a postupně si budovala pevné základy v rostlinné kuchyni i výživě. Jídlo je pro mě způsob, jak se propojovat s lidmi, veganství je o udržitelnosti a respektu ke zvířatům – a Taste & Tales je mým návratem k vaření a psaní pomalu i statementem proti ultrarychlé a hyperkonzumní době.

Mohlo by se ti také líbit

Bezlepkový veganský banana bread

RAW čoko-kostky

Veganské udon nudle s hlívou a tamarindem

Čočkovo-houbové ragú s batátovou kaší

Focaccia s pečenou zeleninou a olivami

Zimní chilli sin carne s čokoládou

Křupavá bageta s uzeným tofu krémem a pickles

Krémové fazolové tagliatelle

Zelená zimní krémová polévka

Chana masala s pečenou cizrnou

Zanech milý komentář

Ulož jméno, e-mail, a webovku v prohlížeči pro příště.