Focaccia s pečenou zeleninou a olivami

Focaccia je možná na první pohled jen chléb, ale díky všelijakým dochucením může být hlavní hvězdou stolu. Přidejte pečenou zeleninu, olivy, bylinky nebo v létě třeba jedlé květy a budete mít jídlo, na které jen tak nezapomenete. Správná focaccia je nadýchaná, vláčná, s křupavou kůrkou a spoustu olivového oleje.

Focaccia je přirozeně veganská, funguje skvěle teplá i studená, samotná, i se zdobením. Samotnou ji podávejte jako přílohu nebo s olivovým olejem na namáčení, zdobenou pak můžete podávat jako hlavní jídlo nebo jí ještě přeřízněte, namažte pomazánkou a naplňte něčím čerstvým (a k tomu třeba tofu) a máte sytou a vyváženou svačinu.

Klíčem je dobré těsto, kvalitní olivový olej a zelenina, která má chuť – proto ji nejdřív pečeme, aby zkaramelizovala a nebyla vodová.

Pin Tisk

Focaccia s pečenou zeleninou a olivami

Hodnocení: 5.0/5

( 1 hlasů )

Porce: 6 Čas přípravy: 1 hod Čas vaření: 25 min 25 min Výživové údaje N/A kalorie N/A tuk

INGREDIENCE

Na těsto
• 500 g hladké mouky
• 350 ml vlažné vody
• 7 g sušeného droždí
• 10 g soli
• 3 lžíce olivového oleje

Na focacciu
• 1 cibule
• 1/2 cukety
• 1 červená paprika
• hrst zelených nebo černých oliv
• olivový olej

INSTRUKCE

1. Troubu předehřejeme na 200 °C.
2. Z mouky, vody, droždí, soli a oleje vypracujeme lepivé těsto. Zakryjeme a necháme kynout, dokud nezdvojnásobí objem. U mě to trvalo cca 50 minut.
3. Zeleninu nakrájíme, promícháme s olejem, solí a upečeme v troubě při 200 °C cca 20 minut.
4. Plech vymažeme olivovým olejem, troubu předehřejeme na 220 °C.
5. Vykynuté těsto roztáhneme na olejem vymazaný plech, prstama uděláme do pečiva ďolíčky (ne skrz).
6. Poklademe pečenou zeleninou (nejdřív dávám větší kusy paprik a cuket), na to dáme cibuli, olivy a necháme ještě 20 minut dokynout.
7. Pečeme při 220 °C cca 20–25 minut dozlatova.

POZNÁMKY

• Olivovým olejem nešetřete. Focaccia ho snese hodně.