Zelená zimní krémová polévka

Krémové polévky miluju – jsou chutné, zasytí, zahřejou a hlavně jsou super jednoduché. Nebudeme se jich vzdávat jen proto, že je zima. Naopak. Právě v chladných měsících dávají největší smysl.

Zimní zelená polévka je skvělým příkladem toho, jak se dá vařit lehce, výživně a bez zbytečných kompromisů i mimo hlavní sezónu čerstvé zeleniny. Hrášek, edamame i špenát používám v mražené podobě – a není to žádná nouzovka. Mražená zelenina a luštěniny se obvykle zpracovávají v plné sezóně, ve chvíli, kdy jsou chuťově i nutričně na vrcholu. Díky rychlému zmrazení si zachovávají většinu vitamínů, minerálů i barvu, a v zimě jsou často kvalitnější než „čerstvé“ suroviny, které k nám cestovaly tisíce kilometrů.

Výsledkem je svěží, sytě zelená polévka, která chutná lehce, ale zasytí – ideální oběd nebo večeře na dlouhé zimní dny, kdy chceme jíst dobře, ale nechceme trávit hodiny v kuchyni.

Pin Tisk

Zelená zimní krémová polévka

Hodnocení: 5.0/5

( 1 hlasů )

Porce: 4 Čas přípravy: 10 min Čas vaření: 15 min 15 min Výživové údaje N/A kalorie N/A tuk

INGREDIENCE

• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce řepkového oleje
• 200 g zeleného hrášku (čerstvý nebo mražený)
• 100 g edamame
• 100 g špenátového protlaku
• 500 ml zeleninového vývaru
• sůl
• pečivo na krutony (nemusí být)

INSTRUKCE

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky.
2. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme česnek a krátce opečeme, dokud cibule nezesklovatí.
3. Přidáme hrášek, edamame a krátce opražíme, dokud nám hrášek s edamame nezměknou.
4. Přidáme špenátový protlak, zalijeme vývarem a vaříme 8–10 minut, dokud není hrášek měkký, ale stále jasně zelený.
5. Polévku rozmixujeme do hladkého krému, osolíme a můžeme servírovat.
6. Polévku podáváme horkou, zakápnutou olivovým olejem a s opečenými krutony.