Kdo nemá vlastní verzi banánového chlebíčku na zpracování přezrálých banánů, ať hodí kamenem… Ale pokud třeba přecházíte na rostlinnou stravu, nebo jste ještě nikdy nepekli, třeba vám přijde tahle varianta přece jen vhod.
Je veganský, automaticky ho doma dělám s rýžovou moukou, takže je i bezlepkový a zároveň není moc sladký. Perfektně ho doplní rostlinný jogurt (typu Ovsánek, nemám na mysli sladké dezerty), tofu tvaroh nebo třeba kyselá marmeláda. Kromě banánů do něj ukryjete i zbytky ořechových másel – zkoušela jsem už snad úplně se všema a vždycky to funguje 🙂
Taky je to recept dost jednoduchý, kromě nedopečení na něm není moc co zkazit a je super, pokud chcete k pečení přivést děti – jednoduše se na něm naučí smíchat sypké a mokré ingredience zvlášť a s malým vysvětlením co, proč a jak, mám zkušenost, že na 2-3 pokud už dokážou i čtyřleté děti vytvořit svůj vlastní banana bread “od oka”.
Když tenhle recept učím děti, dávám si záležet na tom, aby padlo, že sypké ingredience dáváme zvlášť proto, aby nám kypřicí prášek nezareagoval moc brzo s tekutinami. Jakmile přidáme sypké ingredience, musí chlebík hned do trouby. Takže pokud si třeba zapomenete předehřát troubu, nevadí, pokud to napravíte před posledním krokem.
Těsto taky snese docela dost úprav a můžete tak přidat třeba kokos (nebo vytřít formu kokosovým olejem a posypat strouhaným kokosem!), nasekanou čokoládu, navrch dát rozříznutý banán navíc a třeba to i zalít slaným karamelem. Pohrát si můžete také s kořením a ochutit třeba skořicí, perníkovým kořením nebo pomerančovou kůrou. Zkrátka a dobře, tenhle recept vám hodně dovolí a hodně odpustí.
