Fazolový burger – šťavnatá placka, která se vám nerozpadne

Pomalu, ale jistě se blížíme do poslední třetiny veganuary, a tak je ideální čas vytřískat z jednoho receptu maximum. Dnes se podíváme na veganský fazolový burger – jídlo, které se hodí jak na letní grilovačku, tak do lednového všedního dne.

Veganský burger může mít spoustu podob. Do housky může klidně přijít grilovaná zelenina, portobello, hlíva, nebo i kupované masové náhražky. Stejně tak pečivo může být domácí, kupované, klasická burgerová houska nebo obyčejná kaiserka. Možností je spousta a žádná z nich není špatně.

Co ale dělá burger opravdu dobrým, je poctivá placka.

Dneska si připravíme luštěninovou burgerovou placku z fazolí, která je jednoduchá, levná, rychlá a zároveň perfektně funkční. Je krásně šťavnatá, drží tvar, netrhá se a velmi dobře se s ní pracuje. Je hodně univerzální, hodí se ke všemu a zároveň ji můžete připravit na pánvi, grilu (i kontaktním) a s trochou citu ji zvládnete připravit i v troubě. Veganský fazolový burger je přesně ten typ receptu, který nepokazíte, a který chcete mít v rukávu 🙂

Pin Tisk

Fazolová burgerová placka

Hodnocení: 5.0/5

( 1 hlasů )

Porce: 4 Čas přípravy: 15 min Čas vaření: 15 min 15 min Výživové údaje N/A kalorie N/A tuk

INGREDIENCE

• 1 hrst plocholisté petrželky
• 2 stroužky česneku
• 120 g červené cibule
• 50 g jemných ovesných vloček
• 265 g konzervovaných fazolí (kidney), okapaných
• ½ lžičky tamarindové pasty
• 2 lžičky dijonské hořčice
• ½ lžičky soli
• olej na smažení

INSTRUKCE

1. Petržel, česnek a cibuli nasekáme najemno.
2. Ovesné vločky krátce rozmixujeme na jemnější konzistenci (nemusí být mouka, stačí aby se trochu rozpadly).
3. Fazole lehce rozmačkáme vidličkou. Nesnažíme se o kaši, ale texturu.
4. V míse smícháme fazole, nasekanou zeleninu, vločky, tamarind, hořčici a sůl. Vše důkladně promícháme a necháme 5-10 minut odležet.
5. Z hmoty vytvarujeme 4 stejně velké placky. Na pánvi rozehřejeme olej a placky opékáme na středním plameni z každé strany dozlatova a dokřupava.

POZNÁMKY

• Pokud je směs příliš měkká, přidejte trochu vloček, pokud suchá, lžíci vody.
• Placky se hodí nejen do burgeru, ale i do tortilly, bowl nebo k bramborám.
• Fungují skvěle na pánvi i na grilu, jen je při obracení zbytečně nemačkejte.
• Můžete použít jakékoliv fazole, příp. i cizrnu, mně nejvíc chutnají s klasickými Red Kidney Beans.