Recept na guacamole + 5 tipů, co s ním

Guacamole patří mezi moje absolutní all-time favourites. Takové to jídlo, kterého se jen tak nepřejím, a které je fantasticky univerzální a dá se použít na 100 různých způsobů. Dělám ho víc než deset let pořád stejně, bez velkých experimentů, protože tenhle základ prostě funguje. Recept na guacamole je ozkoušený skrz naskrz – byl s námi na večírcích, brunchích, rodinných oslavách i ve chvílích, kdy přijde nečekaná návštěva a já potřebuju během pěti minut něco, co zachrání situaci.

Pokud chystáte větší pohoštění, hodit na stůl guacamole je ideální. Skvěle zapadne k veganským jednohubkám, wrapům nebo zeleninovým platterům a poslouží jako univerzální prvek, který propojí různé chutě.

5 tipů, co s guacamole udělat

Guacamole je neuvěřitelně vděčné: je syté, svěží, plné chuti a funguje prakticky ke všemu.

1. Guacamole & nachos – klasika
   Pokud nechcete experimentovat nebo potřebujete něco narychlo, dejte guacamole do hlubokého talíře, vedle položte misku s nachos a návštěvu máte pohoštěnou raz dva
2. Guacamole jako náplň/”extra” pro street food
   Guacamole můžete dát do burgerů, tortill, burrit nebo sendvičů;
3. Guacamole jako finger food
   Z pečiva vykrájejte kolečka, přidejte guacamole a ozdobte třeba grilovaným ananasem – máte skvělý a rychlý finger food!
4. Guacamole jako dip nebo dresink
   K pečeným bramborám nebo zelenině můžete přidat mističku guacamole pro namáčení, jako dip se bude hodit i třeba k falafelům, do salátů zase můžete guacamole jemně vmíchat místo dresinku.
5. Guacamole jako krémový základ jídel
   Guacamole se dá použít jako krémová vrstva do slaných koláčů nebo quiche, případně jako jemný základ do bowlů s pečenou zeleninou, luštěninami nebo tofu.

Pin Tisk

Guacamole

Hodnocení: 5.0/5

( 2 hlasů )

Porce: 4 Čas přípravy: 15 min Čas vaření: 10 min 10 min Výživové údaje N/A kalorie N/A tuk

INGREDIENCE

Na guacamole
• 1 zralé avokádo
• 2 hrsti cherry rajčátek, nakrájených nadrobno
• 1 šalotka, nakrájená nadrobno
• ½ chilli papričky, jemně nasekané (volitelné)
• 1 stroužek česneku, utřený (volitelné)
• šťáva z ½ limetky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• hrst nasekaného koriandru

INSTRUKCE

Guacamole
1. Avokádo rozpulte, vyjměte pecku a dužinu vydlabejte do misky.
2. Vidličkou ho lehce rozmačkejte – ne úplně dohladka, guacamole má mít strukturu.
3. Přidejte rajčata, šalotku, a pokud neděláte dětskou verzi, tak i chilli a česnek (pokud používáte).
4. Zakápněte limetkovou šťávou, osolte, opepřete a nakonec vmíchejte koriandr.
5. Ochutnejte a případně dolaďte kyselost nebo sůl.

POZNÁMKY

• Pro děti dělám verzi bez chilli a česneku. Extra citlivým dětem pak dělám guacamole i bez šalotky a pepře 🙂