Krémové fazolové tagliatelle

Dnes si ukážeme, že veganské krémové těstoviny můžou být stejně hedvábné a luxusní jako ty klasické, a to i když použijeme minimum smetany. Tajemství je v máslové fazoli – luštěnině, která nejen krásně zjemní omáčku, ale zároveň dodá pokrmu i nějaké ty bílkoviny, takže z jednoduchých linguine vznikne syté a vyváženější jídlo.

Fazole jednoduše rozmixujete s tekutinou a kořením a během pár minut získáte hladký, jemný a krémový základ, který obalí těstoviny. Dochutit ho můžete dle libosti, já v receptu přidávám citronovou šťávu pro svěží chuť (citron je láska!) a LSD (lahůdkové sušené droždí), což je taky láska 🙂

Pin Tisk

Krémové fazolové tagliatelle

Hodnocení: 5.0/5

( 1 hlasů )

Porce: 2 Čas přípravy: 10 min Čas vaření: 20 min 20 min Výživové údaje N/A kalorie N/A tuk

INGREDIENCE

• 140 g tagliatelle
• 1 plechovka máslových fazolí (cca 240 g slitých)
• 100 ml rostlinné smetany
• 1 menší šalotka
• 1 stroužek česneku
• kůra z ½ bio citronu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• sůl, čerstvě mletý pepř
• hrst baby špenátu

INSTRUKCE

1. Máslové fazole dáme spolu se smetanou, citronovou kůrou, citronovou šťávou, lahůdkovým droždím, solí a pepřem do mixéru. Rozmixujeme do hladkého krému. Pokud je potřeba, přidáme trochu vody z těstovin.
2. Tagliatelle uvaříme v dobře osolené vodě al dente. Část vody si ponecháme.
3. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme nadrobno nakrájenou šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme česnek a krátce opečeme.
4. Krém vlijeme do pánve k šalotce, přidáme uvařené tagliatelle a krátce prohřejeme. Podle potřeby přidáme vodu z těstovin, aby vznikla lesklá, krémová omáčka.
5. Nakonec vmícháme špenát, který jen zavadne.